Roti Ke Pakode : ਰਾਤ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਸੁਆਦੀ ਪਕੌੜੇ.. ਇਹ ਹੈ ਇਸਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ

ਪਕੌੜੇ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਪਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਦਭੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ

Roti Ke Pakode

Roti Ke Pakode : ਪਕੌੜੇ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਪਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਦਭੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ, ਲੌਕੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿੰਨੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਰੋਟੀ ਪਕੌੜੇ ਖਾਧੇ ਹਨ? ਹਾਂ, ਉਹੀ ਰੋਟੀ ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਵੇਰੇ ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਮੱਗਰੀ

- 2 ਤੋਂ 3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ
- 1 ਚਮਚ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
- ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
- ਇੱਕ ਚਮਚ ਚਿਲੀ ਫਲੇਕਸ।
- ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ।
- ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ।
- 2 ਚਮਚ ਬੇਸਣ
- 1/4 ਚਮਚ ਅਜਵਾਈਨ।
- 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਚੁਟਕੀ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ।

ਪਕੌੜਾ ਵਿਅੰਜਨ

- ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਤ ਦੀਆਂ ਬਚੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।
- ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਡਾ ਚੱਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਚਿਲੀ ਫਲੇਕਸ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੇਸਣ ਦਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਬੇਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ 1/4 ਚੱਮਚ ਕੈਰਮ ਬੀਜ, 1/2 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ, ਚਿਲੀ ਫਲੈਕਸ, ਨਮਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ ਘੋਲ ਨਾ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ।
- ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਓ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾਓ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਟਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ 4 ਤੋਂ 6 ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਸਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।