Samosa Recipe : ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਘਰ ਹੀ ਬਣਾਓ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਸਮੋਸੇ, ਖਾ ਕੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਮਜ਼ਾ
ਸਮੋਸੇ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਸਸਤੇ ਹਨ ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਪੁਰਾਣੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਮਸਾਲਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਕਾਫੀ ਭਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
How to Make Crispy Samosa : ਸਮੋਸੇ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਸਸਤੇ ਹਨ ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਪੁਰਾਣੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਕਾਫੀ ਭਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਕੁਝ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਦੇ ਸਮੋਸੇ ਘਰ 'ਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਸਮੋਸੇ ਜ਼ਰੂਰ ਬਣਾਓ।
ਸਮੋਸੇ ਬਣਾਉ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚ ਘਿਓ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਅਜਵਾਇਣ
ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕੱਪ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
- ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਉਬਾਲੇ ਮਟਰ
- 1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- ਥੋੜਾ ਧਨੀਆ ਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਨਮਕ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਹਲਦੀ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, 1 ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਸਮੋਸੇ ਦਾ ਆਟਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘਿਓ ਜਾਂ ਰਿਫਾਇੰਡ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਯਾਨੀ ਆਟਾ ਪੁਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਮੋਆਨ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ 1/8 ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਰੱਖੋ ਭਾਵ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਏ ਗਏ ਆਟੇ ਦਾ 8ਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਮੋਸੇ ਬਹੁਤ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੱਨ ਕੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰ ਲਓ, ਫਿਰ ਇਸ 'ਚ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਆਲੂ ਤੇ ਮਟਰ ਪਾ ਕੇ ਸਮੋਸੇ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਭਰਨ ਵੇਲੇ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਣ।
ਸਮੋਸੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੇ ਹਨ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤੇ ਫਿਰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਫਿਲਿੰਗ ਭਰ ਕੇ ਤਿਕੋਣਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਕਿਨਾਰੇ ਬੰਦ ਹੋਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਜਾਂ ਘਿਓ 'ਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸਮੋਸੇ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਤੇ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਕੁਕਿੰਗ ਟਿਪਸ: ਸਮੋਸੇ ਫ੍ਰਾਈ ਹੋਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਧੀਰਜ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਲੀ ਗੈਸ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕੁਰਕੁਰੇ ਅਤੇ ਕਰਾਰੇ ਹੋ ਜਾਣ। ਘੱਟ ਗੈਸ 'ਤੇ ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਪਰਤ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
