ਕਿਵੇਂ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇਸੀ ਹੈ ਜਾਂ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ? ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਚੰਗਾ
ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਕ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਆਕਰਸ਼ਕ, ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਖਾਣ ਲਈ ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
Vegetables benefit: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਜ੍ਹਾ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਾਇਰਸ-ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਕੇ ਦੂਰ ਭਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਸਮੇਂ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜਲਦੀ ਝਾੜ ਮਿਲਣ ਕਾਰਨ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਕਿ ਦੇਸੀ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ? ਡਾਕਟਰ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਕਿਉਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਿੱਖ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਹਿਲਾਂ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਮਝੋ
ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਬੀਜ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੰਕਰ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਪਰਾਗੀਕਰਨ ਲੈ ਕੇ ਮਾਦਾ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਕਰਾਸਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਾਦਾ ਦੇ ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਵਿੱਚ ਪਰਾਗਿਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹੁਣ ਜਾਣੋ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕੋਈ ਦਿੱਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਬੇਹੱਦ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿਚ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਜ਼ਨਦਾਰ, ਆਕਰਸ਼ਕ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਕਾਰਨ ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿਚ ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਉਲਟੀ, ਦਸਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚਮੜੀ ਦਾ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਲੌਕੀ, ਕੱਦੂ, ਕਰੇਲਾ, ਕਰੇਲਾ, ਭਿੰਡੀ, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮਕ-ਦਮਕ ਦੁਆਰਾ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਡਾਕਟਰ ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਗੱਡੇ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਲੱਗ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਿਖਾਓ। ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣ ਜਾਂ ਹਾਰਮੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡਾਂ ਵਾਂਗ ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬੀਜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਮੌਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ ਤੋਂ ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੋਨੇ ਉੱਤੇ ਸੁਹਾਗੇ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ।
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
