Spinach Kofta Curry : ਦਿਨ ਭਰ ਰਹਿਣਾ ਹੈ ਫਿੱਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ , ਡਾਈਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਟੀ, ਫੈਮਿਲੀ ਪਾਰਟੀ, ਬਰਥਡੇ ਪਾਰਟੀ 'ਚ ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਖੋਫਤੇ ਦੀ ਇਹ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।

Kofta Recipes

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਟੀ, ਫੈਮਿਲੀ ਪਾਰਟੀ, ਬਰਥਡੇ ਪਾਰਟੀ 'ਚ ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਖੋਫਤੇ ਦੀ ਇਹ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲਾ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੜਕਨ ਦਿਓ, ਹੁਣ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ) ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰ ਲਵੋ।

ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਲੈ ਕੇ ਪਨੀਰ, ਆਲੂ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਮੈਸ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ 35 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਅੱਠ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਗੋਲੇ ਵਿੱਚ 13 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟਫਿੰਗ ਭਰ ਕੇ ਕੋਫ਼ਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ।

ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਤਿਲ, ਸਾਰਾ ਧਨੀਆ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਜੀਰਾ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ, ਕਾਜੂ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਕੋਫਤੇ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।