ਬਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਉਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਜਾਣੋ ਇਸ ਗੱਲ 'ਚ ਕਿੰਨੀ ਸੱਚਾਈ

ਬਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਰਿਫਾਇੰਡ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਲੋਕ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ

( Image Source : Freepik )

ਬਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ 'ਚੋਂ ਛਾਣ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਊਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ।

ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ 'ਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਣਿਜ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ।

ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਰੰਗ ਦੇਖ ਕੇ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਗਲਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪੋਸ਼ਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ 100% ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਲਿਖਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਬਰੈੱਡ 'ਚ ਫਾਈਬਰ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।