ਮੁਗਲਾਈ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਜਾਨ Mutton Changezi, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਸਾਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰੋ ਤਿਆਰ, ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ ਲਾਜਵਾਬ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਟਨ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਟਨ ਚਗੇਂਜੀ ਜ਼ਰੂਰ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

Mutton Changezi ( Image Source : Freepik )

ਮਟਨ ਚਗੇਂਜੀ ਇਸ ਮੁਗਲਾਈ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਜਾਨ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੱਕ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਮਟਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਘਿਓ 'ਚ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਹੀਟ 'ਤੇ ਪਕਾਉ।

ਫਿਰ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।

ਪੈਨ 'ਚ ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਕਰੀਮ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਟਨ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 6-7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।