ਹਰ ਰੋਗ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਦਾਲ, ਜਾਣੋ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਇਸ ਦਾਲ ਦੀ ਖੇਤੀ

ਦਾਲ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਦਾਲਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਰਹਰ, ਮਸੂਰ ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦੀਆਂ ਹਨ। ਵੈਸੈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਜਿਸ ਦਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਰਾਮਬਾਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।

kulthi daal

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਜੁਲਾਈ ਅਤੇ ਅਗਸਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਲਥੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੇਤ ਦੀ ਚੰਗੀ ਵਾਹੀ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਫਿਰ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ 5 ਟਨ ਗੋਬਰ ਖਾਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੌਰਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਦਵਾਈ ਜ਼ਰੂਰ ਮਿਲਾਈ ਜਾਵੇ।

ਕੁਲਥੀ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਾਰਸ ਗ੍ਰਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾਲ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਮੈਕਰੋਟਿਲੋਮਾ ਯੂਨੀਫਲੋਰਮ (Macrotyloma uniflorum) ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾਲ ਨੂੰ ਔਸ਼ਧੀ ਵਾਲੀ ਦਾਲ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਹ ਦਾਲ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਸਲ ਹੈ।

ਕਰਨਾਟਕ, ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਉੜੀਸਾ, ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ, ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਬਿਹਾਰ, ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਅਤੇ ਹਿਮਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੁਲਥੀ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾਲ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਕੇ ਕਿਸਾਨ ਕਾਫੀ ਮੁਨਾਫਾ ਕਮਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੁਲਥੀ ਦੀ ਦਾਲ ਰਾਮਬਾਣ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। NSBI (ਨੈਸ਼ਨਲ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਇਨਫਰਮੇਸ਼ਨ) ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਕ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਲਥੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਡਾਈਬੀਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੁਲਥੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਲਥੀ ਨੂੰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਲਥੀ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ 'ਤੇ ਵੀ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਲਥੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਮਰੱਥ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਲਥੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ 'ਚ ਕੁਲਥੀ ਦਾਲ 'ਚ ਹਾਈਪੋਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲਿਕ ਯਾਨੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ 'ਚ ਮਦਦਗਾਰ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।