(Source: ECI/ABP News/ABP Majha)
Turmeric Real or Fake: ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ! ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਦ ਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਸਲੀ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ...
Health Tips: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਜ਼ਰੂਰ ਮਿਲੇਗੀ। ਜਦੋਂ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੋਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
Turmeric Real or Fake: ਭਾਰਤ ਦੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਰ ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਜ਼ਰੂਰ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਹਲਦੀ ਭਾਰਤ ਦੀ ਹਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਦੱਸਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੋਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਵੀ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਸੋਈ 'ਚ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਲਦੀ ਸਾਡੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਲਗਾਓ । ਇਹਨਾਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਮੋਟੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ | ਪਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਉਪਲਬਧ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਲਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ।
ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਜੋ ਹਲਦੀ ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ? ਇਸ ਆਰਟੀਕਲ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟ੍ਰਿਕਸ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਹਲਦੀ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ। ਇਹ ਕੰਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ।
ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਸਾਧਾਰਨ ਪਾਣੀ ਲਓ। ਇਸ 'ਚ ਇਕ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਹਲਦੀ ਨਕਲੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਚ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਨਕਲੀ ਜਾਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ।
ਬਸ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ 'ਤੇ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਹਲਦੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹੱਥ ਦੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨਾਲ 10-20 ਸੈਕਿੰਡ ਤੱਕ ਮਾਲਿਸ਼ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਹਲਦੀ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਧੱਬੇ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗੀ।
ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਹਲਦੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਕੱਚ ਵਾਲਾ ਜੱਗ ਲਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਜੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਜੱਗ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਵਸ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਹਲਦੀ ਅਸਲੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੈ।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
