Most Used Spice : ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇਹ ਮਸਾਲਾ, ਲਾਜਵਾਬ ਹੈ ਵਰਾਇਟੀ-ਕੀਮਤ ਤੇ ਸਵਾਦ 

ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਮਕ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਵੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਰੀਰ 'ਚ ਨਮਕ ਦੀ ਕਮੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਜਾਨ ਨੂੰ ਖਤ

Most Used Spice

Most Used Spice In The World :  ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਮਕ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਵੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਰੀਰ 'ਚ ਨਮਕ ਦੀ ਕਮੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਜਾਨ ਨੂੰ ਖਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੈਰ, ਇਹ ਲੂਣ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜੋ ਦੁਨੀਆ 'ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੱਕ ਹਰ ਥਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਨਾਂ ਮਿਰਚ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚ 'ਚ ਵੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ।

ਜੀ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੜਕਾ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਦਾ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋੜ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਸਭ…

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕੋਈ ਬੂਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਵੇਲ 'ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਹਾਂ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲੰਬੀ ਹਰੀ ਵੇਲ 'ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ।
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵੇਲ ਨੂੰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 3 ਸਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਫਸਲ ਦੇਣ ਲਈ 7 ਤੋਂ 8 ਸਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵੇਲ ਦੀ ਉਮਰ ਲਗਭਗ 20 ਸਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਵੇਲ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫੁੱਲ ਗੁੱਛਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹ ਫੁੱਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਫਲ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ੁਰੂ 'ਚ ਹਰੇ ਮਟਰਾਂ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਸਫੈਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਾਲੀ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
- ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਤੱਥ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਲਗਭਗ 20 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਲੂਣ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਬੀਜਾਂ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ਦੀ ਕੀਮਤ 1200 ਤੋਂ 1500 ਤੱਕ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਹਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਦਾਣੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਰਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਅਰਥਾਤ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।