ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਠਿਆਈ ਦੀ ਤਾਂ ਘਰ ‘ਚ ਹੀ ਬਣਾਓ ਸਾਫ-ਸੁਥਰੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸੂਜੀ ਦੇ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ, ਪਰਿਵਾਰ ਵਾਲੇ ਵੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਖੁਸ਼

ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਦੀਵਾਲੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਮਿਲਾਵਟਖੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਨਾਫਾ ਕਮਾਉਣ ਲਈ ਮਠਿਆਈਆਂ 'ਚ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

( Image Source : Freepik )

ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੋਵੇਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਦੀਵਾਲੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੂਜੀ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਦੀ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਖਾਣ 'ਚ ਸਵਾਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਸੂਜੀ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ- 1 ਚਮਚ ਘਿਓ,ਸੂਜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ, ਡੇਢ ਕੱਪ ਦੁੱਧ, 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, 1 ਕੱਪ ਖੰਡ

ਸੂਜੀ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਪੈਨ 'ਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ 'ਚ ਬਰੀਕ ਸੂਜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਸੂਜੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ। ਦੁੱਧ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।

ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੂਜੀ ਵਿੱਚ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਜੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ ਠੰਡਾ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਦੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਜੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।

ਨਰਮ ਸੂਜੀ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਥੇਲੀਆਂ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗੋਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਿਓ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਹੋਰ ਬਰਤਨ 'ਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਜਦੋਂ ਚੀਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਨੂੰ ਚਾਸ਼ਨੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਨੂੰ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ 1-2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸੂਜੀ ਗੁਲਾ ਜਾਮੁਨ ਤਿਆਰ ਹੈ।