Peshwari Naan: ਇਸ ਮਾਨਸੂਨ 'ਚ ਮੁਗਲਾਈ ਨਾਨ ਪੇਸ਼ਾਵਰੀ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ

ਪੇਸ਼ਾਵਰੀ ਨਾਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੁਗਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਰ੍ਹੇਗੰਢ, ਬਰਥਡੇਅ ਪਾਰਟੀ ਅਤੇ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ।

( Image Source : Freepik )

ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੱਫਡ ਨਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਭਰਾਈ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਪਕਵਾਨ ਦੂਜੇ ਨਾਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ। ਇਸ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਇਕੱਲੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੀ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਨਰਮ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲਗਭਗ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।

ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਤਾਂ ਕਿ ਆਟਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੁਲ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ 'ਚ ਇਕੱਠੇ ਪੀਸ ਕੇ ਮੋਟਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।

ਹੁਣ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਭਰਾਈ ਕਰੋ। ਸਟਫਿੰਗ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਕੇ ਪੇੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ।

ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਗੋਲ ਗੇਂਦ ਵਰਗਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਅੰਡਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਨਾਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕੀਤੇ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਲਗਭਗ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਾਨਾਂ ਪਫ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਘਿਓ ਲਗਾ ਲਓ।