Curd Eating Tips: ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਖਾਓ, ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਹੋਵੇਗਾ ਬਚਾਅ
Curd Benefits: ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੈਦ ਮੁਤਾਬਕ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਹਰ ਮੌਸਮ 'ਚ ਦਹੀਂ ਖਾਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਲਾਭ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
Curd Benefits For Health : ਜਦੋਂ ਵੀ ਦਹੀਂ ਦੀ ਗੱਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਸਫ਼ੈਦ ਦਹੀਂ (White Curd) ਦੀ ਹੀ ਤਸਵੀਰ ਉੱਭਰਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਇਸ ਰੂਪ ਤੋਂ ਹੀ ਜਾਣੂ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟਾ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਰਿਵਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਗੋਂ ਕਰੀਬ 15-20 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੱਕ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਦਹੀਂ (Red Curd) ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਇਹ ਲਾਲ ਦਹੀਂ ਚਿੱਟੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ (Tastey Curd) ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ (Nutritious) ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਦਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਰਾਇਤਾ (Rayata) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਯੁਰਵੇਦ (Ayurveda) ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਾਲ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਚਪਾਤੀ (Roti) ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚਿੱਟੇ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਊਰਜਾ ਖਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਹੁਣ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਦਹੀਂ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਬਲਕਿ ਸਟੋਵ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਬਰੋਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਰੋਸੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੂਧ ਓਟਾਨਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਬਦਲਾਅ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਇਸ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਦਹੀਂ ਚਿੱਟੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਚਿੱਟਾ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਦਾ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਤਰੀਕਾ
ਆਯੁਰਵੈਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸਫੇਦ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵਰਜਿਤ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੋਗ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਚਿੱਟੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਵੇਰੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਸਫੇਦ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਫਰੂਟ ਰਾਇਤਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸਫੇਦ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਰਾਇਤਾ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਸਫੇਦ ਧੱਬੇ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਮੂੰਹ ਦੇ ਛਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਨ 'ਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਚਿੱਟਾ ਦਹੀਂ ਖਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਚੀਨੀ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਕੜ੍ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕੜ੍ਹੀ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Disclaimer: ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤਰੀਕੇ, ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਝਾਵਾਂ ਵਜੋਂ ਲਓ, ਏਬੀਪੀ ਨਿਊਜ਼ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਅਜਿਹੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਲਾਜ/ਦਵਾਈ/ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
