(Source: ECI/ABP News/ABP Majha)
Alcohol From Fruits: ਹੁਣ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਮਿਲੇਗੀ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਸ਼ਰਾਬ, ਜਾਣੋ ਕਿਹੜੇ ਰਾਜ 'ਚ ਹੋਵੇਗਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਗਾਜ਼?
first state: ਕੇਰਲ ਸਰਕਾਰ ਜਲਦ ਹੀ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਇਸ ਫੈਸਲੇ 'ਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ ਦੀ ਵਿੱਤ ਕਮੇਟੀ 'ਚ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
Alcohol From Fruits: ਕੇਰਲ ਸਰਕਾਰ ਜਲਦ ਹੀ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਇਸ ਫੈਸਲੇ 'ਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ ਦੀ ਵਿੱਤ ਕਮੇਟੀ 'ਚ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਡੀਕੀ ਜਾ ਰਹੀ ਨੀਤੀ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨ ਸੰਗਠਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਨਾਨਾਸ, ਜੈਕਫਰੂਟ, ਕੇਲਾ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਵਾਈਨਰੀ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ
2022 ਵਿੱਚ, ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ ਵਿਸ਼ਾ ਕਮੇਟੀ ਦੁਆਰਾ ਕੇਰਲ ਸਮਾਲ ਸਕੇਲ ਵਾਈਨਰੀ ਨਿਯਮਾਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਾਣ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹਾਰਟੀਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇਣ ਲਈ ਸੋਧਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹੌਰਟੀਵਾਈਨ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜੋ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 15.5% ਤੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਹੁਲਾਰਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨਕ ਅਲਕੋ-ਬੇਵ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਸਗੋਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰੇਗਾ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਜੇਕਰ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਫਲ ਆਧਾਰਿਤ ਅਲਕੋ-ਬੇਵ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਹੁਲਾਰਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਰਾਬ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਹਿਲਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਾਬ, ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਬਣਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਾਮੁਮਕਿਨ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਕਈ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੇਸੀ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵੀ ਇਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਕਸਰ ਅਪਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਨਾਜ, ਫਲ, ਗੰਨਾ, ਮਹੂਆ, ਖਜੂਰ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਕਸੀਟੌਕਸਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ferment ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨੌਸਦਾਰ, ਬੇਸਰਾਮਬੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਯੂਰੀਆ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਸ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਮਿਥੇਨੌਲ ਵੀ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
