Rajasthani Lapsi : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਾਪਸੀ

ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਾਪਸੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਖਾਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਕਰੋਗੇ।

Rajasthani Lapsi

ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਾਪਸੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਖਾਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਕਰੋਗੇ।

ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਾਪਸੀ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਅਨੋਖੇ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਲਵਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੋੜ ਹੈ। ਇਹ ਹਲਵਾ ਨਾ ਤਾਂ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਦਲੀਏ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਾਪਸੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਗੁੜ, ਨਾਰੀਅਲ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਹਨ। ਕਣਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਗੁੜ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਾਪਸੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸਰਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਵੀ ਇਸ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਾਪਸੀ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬੱਚੇ ਦੇ ਜਨਮ ਦਿਨ 'ਤੇ ਵੀ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਲੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਕਰੀਬ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੁੜ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਖਰੀ 5-6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਗੁੜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਲੱਪਸੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਾਪਸੀ ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਲਈ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।