ICMR ਤੋਂ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਡਰੇਨ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾ ਜਾਵੇਗਾ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਾਲ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ? ICMR ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਿਆ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਚ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ICMR ਤੋਂ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਡਰੇਨ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾ ਜਾਵੇਗਾ

ICMR ਨੇ ਆਪਣੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਦਾਲ ਕਦੇ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਕਦੇ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ ਵੀ ਕੱਚੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ICMR ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਗਲਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।

ICMR ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।