Jalebi Recipe: ਘਰ 'ਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗੀਆਂ ਕੁਰਕੁਰੀ ਜਲੇਬੀਆਂ, ਪਰਿਵਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਖੁਸ਼, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ

Food: ਮਾਨਸੂਨ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਜਲੇਬੀਆਂ ਖਾਣ ਖੂਬ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਆਰਟੀਕਲ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਹੀ ਆਸਾਨ ਢੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਜਲੇਬੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜਲੇਬੀਆਂ ਕਰੋ ਤਿਆਰ ( Image Source : Freepik )

Source : freepik

Jalebi Recipe: ਮਾਨਸੂਨ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਜਲੇਬੀਆਂ ਖਾਣ ਖੂਬ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਜਲੇਬੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਘਰ 'ਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਜਲੇਬੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਰੱਜ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਲੇਬੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਭੁੱਲ ਜਾਓਗੇ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਲੇਬੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪਰਿਵਾਰ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਦੇਵੋਗੇ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਜਲੇਬੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ-

ਕਰਿਸਪੀ ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਡੇਢ ਕੱਪ ਮੈਦਾ, 1 ਚਮਚ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1/4 ਚਮਚ ਕੇਸਰ, 2 ਕੱਪ ਚੀਨੀ, 1/8 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਬਦਾਮ-ਪਿਸਤਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਲਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਘਰ 'ਚ ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ 1 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਚ ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਪਾ ਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਘੋਲ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਕੇਸਰ-ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

ਚਾਸ਼ਨੀ ਕਰੋ ਤਿਆਰ- ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਗੈਰ-ਸਕਿਡ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 1 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 6-7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਕੇਸਰ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਇਕ ਚੌੜਾ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਲਓ, ਉਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1 ਗਲਾਸ ਲਓ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬੈਗ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਜਲੇਬੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਚ ਮਿਲਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਜਲੇਬੀਆਂ ਨੂੰ ਟਰੇਅ 'ਚ ਕੱਢ ਕੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।