Health News: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਰਦਾਨ ਇਹ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, Vitamin B12 ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਕਰੋ ਪੂਰਾ

Vitamin B12: ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ। ਇਹ ਤੰਤੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ( Image Source : Freepik )

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਤਾਂ ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ? ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 5 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਟਰੇਸ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਰ ਸਰੋਤਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਹੋਰ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਭਾਰਤੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 0.9 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਦਹੀਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1.1 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ ਲਗਭਗ 15% ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਦਹੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਦੁੱਧ, ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸੀਰੀਅਲ, ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਇੱਕ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ ਹੈ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਸਮੇਤ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਔਂਸ ਲਗਭਗ 2.4 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਸੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਸਤਾ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ।