Expiry Date : ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਐਕਸਪਾਇਰੀ ਡੇਟ ! ਫਿਰ ਪੁਰਾਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਕਿਉਂ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ ? ਜਾਣੋਂ ਸੱਚ
ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਜਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਓਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।
Expiry Date of Alcohol: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿੱਸੇ ਸੁਣਨ ਨੂੰ ਮਿਲਣਗੇ। 'ਗੱਡੀ ਤੇਰਾ ਭਰਾ ਚਲਾਏਗਾ’ ਦੇ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦਾ ਯਕੀਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦੱਸਣਗੇ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਯਕੀਨ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਜਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਓਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।
- ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧ ਜਾਵੇਗੀ ?
- ਕੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਰਾਬ ਕਦੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ?
- ਕੀ ਅਲਕੋਹਲ (Alcohol) ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
- ਅਜਿਹੇ ਕਈ ਸਵਾਲ ਹਨ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਹੀ ਜਵਾਬ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ।
ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ
ਕੀ ਅਲਕੋਹਲ (Alcohol) ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ? ਜਵਾਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਕਾਕਟੇਲ ਇੰਡੀਆ ਯੂਟਿਊਬ ਚੈਨਲ (Cocktail India YouTube Channel) ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਸੰਜੇ ਘੋਸ਼ ਉਰਫ ਦਾਦਾ ਬਾਰਟੈਂਡਰ (Sanjay Ghosh aka Dada Bartender), ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨ, ਵੋਡਕਾ, ਵਿਸਕੀ, ਟਕੀਲਾ ਅਤੇ ਰਮ (Gin, vodka, whiskey, tequila and rum) ਵਰਗੀਆਂ ਸਪਿਰਿਟ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ (Wine and Beer) ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਵਾਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਕਿਉਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਨ, ਵੋਡਕਾ, ਵਿਸਕੀ, ਟਕੀਲਾ ਅਤੇ ਰਮ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਕਿਉਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਕਿਉਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਡਿਸਟਿਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜਿੰਨ, ਵੋਡਕਾ, ਵਿਸਕੀ, ਟਕੀਲਾ ਅਤੇ ਰਮ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਗਭਗ 5 ਸਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੀਅਰ 'ਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 4 ਤੋਂ 8 ਫੀਸਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਬੀਅਰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬੋਤਲ 3 ਤੋਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੀਅਰ ਲਈ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੀ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੀਅਰ ਪੀਣ 'ਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਲੈਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ। ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚੋਂ ਵੀ ਬਦਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਸਵਾਲ ਇਹ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ 'ਤੇ ਵਿਸਕੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸ਼ਰਾਬ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ? ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਿਸਕੀ, ਰਮ, ਜਿਨ, ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਰਮ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ 'ਤੇ ਇਹ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਚ ਫਰਕ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਜੇ ਘੋਸ਼ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਵਿਸਕੀ, ਰਮ, ਜਿੰਨ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਦੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਵਿਸਕੀ, ਰਮ, ਜਿੰਨ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਵਿਸਕੀ, ਰਮ, ਜਿੰਨ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਦੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੱਚ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰ ਕੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ ਵਿਸਕੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਅੱਧੀ ਖਾਲੀ ਬੋਤਲ ਹਵਾ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੀ ਵਾਈਨ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂ ਮਹਿੰਗੀ ਵਿਕਦੀ ਹੈ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ?
ਤੁਸੀਂ ਵਿਸਕੀ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ 'ਤੇ 12, 15, 20 ਸਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਲਿਖਿਆ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਸਕੀ ਕਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਵਿਸਕੀ ਦੀ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਜਿੰਨੇ ਸਾਲ ਲਿਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹੇ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ 'ਚ ਰੱਖ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਬੋਤਲਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਕਹੋ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਉਹ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਿਸਕੀ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਖਿਰ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਦਰਅਸਲ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਮਹਿੰਗੀ ਵਿਕਦੀ ਹੈ। ਏਜਡ ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ ਨਾਨ ਏਜਡ ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਵੀਂ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
