Real or Fake Turmeric: ਇੰਝ ਹੁੰਦੀ ਹਲਦੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ, FSSAI ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਅਸਲੀ-ਨਕਲੀ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦਾ ਆਸਾਨ Trick

Turmeric: ਮਿਲਾਵਟਖੋਰੀ ਇੰਨ੍ਹੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਕਲੀ ਰੂਪ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੀ ਚੀਜ਼...

image source: google

Turmeric Real or Fake: ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਲਾਲਚ ਇੰਨਾ ਵੱਧ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਨਕਲੀ ਰੂਪ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟਖੋਰੀ ਇੰਨ੍ਹੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਦੇ ਲਈ ਦੂਜੇ ਇਨਸਾਨ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਜ਼ਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਹੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਮੁਨਾਫੇ ਦੀ ਪਈ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਵੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਖੂਬ ਮਿਲਾਵਟ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ (How to identify genuine and adulterated turmeric)। ਆਯੁਰਵੇਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਤੱਕ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਕਈ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਵੀ ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸਾਬਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਅਸਲੀ ਹਲਦੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ (Benefits of real turmeric)

ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਲਗਾਓ । ਇਹਨਾਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਮੋਟੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ । ਪਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਉਪਲਬਧ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਲਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਜੋ ਹਲਦੀ ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟ੍ਰਿਕਸ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਘਰ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਹਲਦੀ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ। ਇਹ ਕੰਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ।

ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ (How to identify fake turmeric)

• ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ।
• ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਸਾਧਾਰਨ ਪਾਣੀ ਲਓ।
• ਇਸ 'ਚ ਇਕ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਹਲਦੀ ਨਕਲੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਚ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
• ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਨਕਲੀ ਜਾਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਬਸ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ 'ਤੇ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਹਲਦੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹੱਥ ਦੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨਾਲ 10-20 ਸੈਕਿੰਡ ਤੱਕ ਮਾਲਿਸ਼ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਹਲਦੀ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਧੱਬੇ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗੀ। ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਹਲਦੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜੱਗ ਲਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਜੱਗ ਦੇ ਤਲੇ 'ਤੇ ਬੈਠ ਜਾਵੇਗੀ। ਫਿਰ ਹਲਦੀ ਅਸਲੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਇਹ ਨਕਲੀ ਹਲਦੀ ਹੈ।

Disclaimer: ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ,ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲਓ।